INGREDIENTES
1/2 kg carne de res mejor si es con hueso
1 taza de mani crudo pelado
1 cebolla blanca pelada y picada
1 zanahoria cortada en cubos
1/2 taza de arvejas peladas
1 tallo de apio cortado en cubitos
1/2 pimiento morron cortado en cuadraditos
1/4 taza de aceite
1 cucharada de ajo molido
1 1/2 lt caldo de res o vegetales
4 papas cortadas en cuadrados grandes
sal
pimienta
comino
oregano
250gr de macarrones o fideo
perejil picado para espolvorear
PREPARACION.-
Retostar el fideo en sarten por aproximadamente 8 minutos hasta que este dorado no quemado y reservar remojar previamente el mani el agua caliente para luego pelar en olla de sopa dorar el ajo con aceite añadir la cebolla la zanahoria las arvejas el apio y el pimiento saltear bien por 5 minutos colocar seguidamente la carne en trozos el aji colorado y el caldo concentrado y dejar que cocine por aproximadamente 5 minutos licuar el mani pelado junto con una taza de agua aproximadamente y añadir ala olla la sopa bajando un poco la intensidad del fuego añadir las papas en cuadrados condimentar con sal pimienta comino y oregano incorporar los fideos tostados cocinar aproximadamente por 10 minutos espolvorear perejil picado añadir opcionalmete papas fritas encima.
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